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Flyffy pancakes aux myrtilles sans lactose
L’heure est à l’aventure avec les Flyffy pancakes jusque-là jamais réalisés par mes petites mains, et j’avoue, j’ai un peu la pression 😅
Les pancakes Flyffy c’est quoi d’ailleurs ?, – m’a jeté un ami à moi en pleine figure quand je lui ai annoncé le menu de notre brunch « fait maison »👍
Pour le faire court, les Flyffy pancakes, ce sont des pancakes soufflés 🥞, bien épais qui nous viennent du Japon !🇯🇵
La recette est des plus classiques, mais réserve néanmoins quelques surprises !😯
Ingrédients :
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- 2 jaunes d’œufs
- 4 blancs d’œufs
- 90 gr de farine bio (Pour la version sans gluten, je vous conseille de prendre de la farine du riz complète. Vous pouvez également ajouter de la farine de mais et un petit sachet de poudre à lever).
- 50 gr de sucre (Personnellement j’utilise le sucre de boulot avec IG7, meilleur pour la santé)
- 125 ml de lait de coco
Préparation :
- Séparer les jaunes des blancs.
- Dans un saladier, mélanger les deux jaunes d’œufs, le sucre, la farine et le lait de coco.
- Votre pâte doit être bien homogène.
- Une fois la consistance voulue obtenu, réserver la pâte de côté.
- Monter les blancs en neige à l’aide d’un robot ou à la main. Pour obtenir un meilleur résultat, utiliser un récipient à fond sphérique.
- Incorporer les ensuite à la pâte obtenue en faisant attention à ne pas les casser. Veiller à ce que la pâte reste aérienne.
- Huiler bien la poêle et des emporte-pièces.
- Déposer les emporte-pièces dans la poêle.
- Verser la pâte à ¾ de la hauteur.
- Mettre le couvercle et laisser cuire vos pancakes à feux doux pendant 10 minutes environ de chaque côté.
Bonne dégustation !
