Ippudo ou comment attaquer la saison hivernale
On dirait que cet hiver, le ramen 🍲est tout d’un coup devenu très tendance 📸. De longues files d’attentes devant les restaurants japonais parisiens en témoignent.
Fatiguée des coffee shop avec leur avocado toast, veggie bowl et des salades, je décide en ce début de saison hivernal de changer les habitudes et de gouter à mon premier ramen 💯
Il n’est jamais trop tard, non ?! 🤔
Très à cheval 🏇en termes d’adresses parisiennes, je me sens un peu comme une référence quand il s’agit de choisir de tester un nouvel endroit👸🏼, mais voilà, mes illusions prennent fin quand durant le déjeuner avec un ami, il me parle d’Ippudo en insistant très lourdement sur « Sérieusement, ça te dit rien ? » 🤷🏻♂️
Non, je hausse les épaules, un peu perdue… Mais c’est l’un des meilleurs ramen de Paris, rajoute lui sans se rendre compte de mon désespoir 😳
Une fois le déjeuner fini, je m’engage dans la semaine à aller tester absolument cet endroit. 💁🏻
Ce dimanche, on se donne rdv à République. Le froid est glacial et après une dizaine de minutes de marche, on tombe nez à nez avec une discrète devanture blanche. 🇯🇵
Derrière la porte, tout en longueur, une dizaine de tables. La salle est bien remplie. Poussés par la faim et la température dehors, on se glisse à l’intérieur et s’installe au bar.
Au menu :
Entrées, tapas, ramens, tout ce qu’il nous faut et bien plus encore pour faire face à ce froid.
Entrée & Tapas :
Goma Kyuri (mini-concombre croquant) 🥢
Hirata Buns (le petit pain fourré au porc ou végétarien)
Age Gyoza (gyoza maison) 🥟
Kara-Age (poulet frit à la japonaise)
Une sélection des Ramen :
Tori Shoyu (bouillon de poulet & nouilles ondulées maison)
Nagomi (bouillon de poulet, nouilles et ravioli maison avec sa sauce de poisson) 🍥
Veggie (bouillon de shiitaké & konbu, accompagné des légumes) Miam 😍
* Veggie ramen (bouillon aux shitake et konbu, accompagné des légumes, betterave, fenouil & nouilles maison au paprika)
Point N1 :
L’accueil au top ! 🙌
À peine arrivés, on se fait accueillir par l’équipe Ippudo, déjà derrière les fourneaux, qui nous souhaite la bienvenue en japonais. 👘
Une tradition ou astuce commerciale, difficile à dire, mais ne sentons-nous pas un peu plus heureux d’avoir du personnel qui se réjouit de nous voir 😊
Point N2 :
On choisit sa cuisson de pâtes ! 🍜
Faites maison, les pâtes d’Ippudo, sont vraiment délicieuses et varient en fonction des plats. Yawa(fondantes), Futsu, Kata (Al dente) ou Bari Kata (fermes), on se prend au jeu et indique au chef nos préférences 🤟
Point N3 :
Le goût et la générosité des plats 👍
Petite fourchette, en général, j’ai été plus que ravie par la générosité de ma portion qui tomber à pic ce jour-là. Des saveurs surprenantes, des goûts excellents, le ramen d’Ippudo est officiellement validé par mon estomac 🤗
Il ne me reste plus qu’à déclarer la saison de Ramen ouverte et faire ramener ma bande de bouffe-croutes là-bas 🤩
*Nagomi ramen (bouillon de poulet et sa sauce de poisson, nouilles & raviolis maison)
