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Madeleines maison à la Pinacotonka
Rien de mieux pour commencer les vacances de Noël que de petites madeleines moelleuses à souhait que l’on déguste en famille autour d’un bon petit-déjeuner maison.
Et pour ajouter ma touche de gourmandise, j’ai glissé dans ma préparation une bonne cuillère de Pinacotonka, une confiture artisanale La cour d’Orgères aux jolies saveurs d’ananas, noix de coco et les fèves de Tonka.
Tentez ?
Je vous dévoile la recette pour faire plaisir à vos proches !
Ingrédients :
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- 100 gr de farine (j’ai fait moitié/moitié de farine de blé et celle de châtaigne)
- cent gr de purée d’amandes blanche Damiano
- 100 gr de sucre de bouleau
- 4 cuillères à soupe d’huile de coco
- 2 œufs
- une cuillère à soupe de poudre à lever
- 1 cuillère à soupe de Pinatonka
Préparation :
- Dans un saladier, battre le sucre de bouleau et les œufs jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
- Ajouter la purée d’amandes blanches bio, les farines et la poudre à lever.
- Bien mélanger.
- Incorporer l’huile de coco, puis ajouter une bonne cuillère à soupe de Pinacotonka.
- Mélanger de nouveau pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Réserver 2 heures environ au réfrigérateur.
- Une fois le temps écoulé, sortir la pâte et la faire couler dans les moules.
- Enfourner pendant 10-12 minutes au four à 180°.
- Démouler et faire refroidir.
Bonne dégustation !
