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Mousse au chocolat version vegan
Réussir la mousse au chocolat en version vegan? CAP 💪 ou pas CAP?! 🙄
Jusqu’au là, mon combo gagnant était le lait de coco et le chocolat. Testé par des amis, approuvé et présenté à quasi tous les repas, cette recette était ma botte secrète ✨pour faire un dessert rapide, facile et gourmand.
Mais bon, curieuse comme je suis, je ne pouvais pas m’empêcher de faire quelques expériences 👩🏻🔬, notamment avec la fameuse aquafaba (l’eau dans laquelle sont cuites les légumineuses comme des pois chiche par exemple).
Et bingo, il me restait bien une boite pour mon premier test d’apprenti vegan 👌
Curieux??? C’est parti pour la recette avec SEULEMENT 4 Ingrédients !
Ingrédients :
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- 250 ml d’eau de cuisson de pois chiches ou une autre légumineuse
- 200 gr de chocolat noir (personnellement, je préfère le chocolat plus de 64%)
- 2 cuillères à soupe de sirop de fleur de coco ou de sirop d’agave (vous pouvez également les remplacer par le sucre tel que le sucre de coco ou le sucre de bouleau)
- une cuillère à café de jus de citron
Préparation :
- Faire fondre le chocolat au bain marie.
- Une fois le chocolat fondu, incorporer le délicatement au mélange obtenu.
- Réserver de côté.
- Verser dans un saladier l’eau de pois chiche.
- Ajouter le jus de citron et le sirop de fleurs de coco ou le sirop d’agave.
- À l’aide d’un batteur, monter le mélange jusqu’à l’obtention d’une texture identique que les blancs en neige.
- Mélanger le chocolat et la mousse de pois chiche en faisant attention de ne pas faire de grumeaux.
- Réserver au frigo pendant 4h environ.
Bonne dégustation !
