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Pancakes à la banane sans gluten et sans lactose
Je ne sais pas pour vous, mais mon réveil quotidien commence par un bon petit-déjeuner, sans engloutir lequel la journée ne démarre pas ! Ce samedi matin, je me lance dans la préparation de pancakes qui me demande en général une demi-heure tout au moins. Aujourd’hui, je vous présente une recette rapide et facile à réaliser, surtout quand vous avez faim, voir très très faim (à ces moments-là, chaque seconde compte, n’est-ce pas?!) Sans gluten et sans lactose, cette recette est pleine d’avantages !
Ingrédients :
- 100 gr de farine de châtaigne
- 2 œufs
- 1 banane
- 10 gr de noix de coco
- une poignée de fruits rouges frais (myrtilles, fraises ou framboises)
Préparation :
- Découper la banane en rondelles, puis les écraser avec une fourchette sans faire de morceaux.
- Ajouter de la farine et des œufs.
- Mélanger énergiquement afin d’obtenir une texture lisse sans grumeaux.
- Préchauffer la poêle.
- Faire couler la pâte au centre de la poêle avec l’aide d’une louche.
- Laisser cuire pendant deux minutes environ pour avoir une belle coloration, puis retourner.
- Ajouter des fruits frais, la noix de coco ou noisettes torréfiées à votre convenance.
Bonne dégustation !
