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Finger Chocolat sans gluten ni lactose
C’est la veille de Nouvel an et pour fêter cet événement dignement, en gardant de délicieux souvenirs d’un bon et merveilleux repas, voilà une recette de succulent dessert tout en chocolat. J’espère que vous avez l’eau à la bouche….
Ingrédients :
- 200 gr de chocolat noir pâtissier
- 60 gr de sucre roux non raffiné
- 50 gr de farine de châtaigne
- 100 gr de l’huile de coco
- 3 œufs
- pincée de sel
Mousse :
- 400 gr de crème de coco
- 100 gr de chocolat noir pâtissier
Préparation :
1. Mettre 200 gr de chocolat noir pâtissier dans un grand bol, puis ajouter 100 gr d’huile de coco.
2. Faire fondre le chocolat et l’huile de coco pendant deux minutes au micro-ondes, bien mélanger.
3. Casser les œufs dans un bol et ajoutez les 60 gr de sucre roux.
4. Incorporer le chocolat fondu, mélanger.
5. Ajouter la farine de châtaigne et une pincée de sel, puis mélanger de nouveau.
6. Verser la pâte dans un moule.
7. Enfourner le gâteau pendant 30 minutes à 150 °.
8. Verser 400 gr de crème de coco dans une casserole, la mettre à chauffer pendant 5 minutes.
9. Une fois que la crème est suffisamment chaude, ajouter les 100 gr de chocolat mis de côté.
10. Laisser fondre, puis mélanger. Lorsque le mélange est bien lisse, mettre la mousse au réfrigérateur pendant 12 h.
11. Sortez la mousse de réfrigérateur et monter la crème en chantilly à l’aide d’un fouet électrique.
12. Découper le gâteau en bandes pour obtenir des rectangles parfaits.
13. Mettre la mousse au chocolat dans une poche et pocher la crème en faisant les vagues régulières.
14. Placer délicatement les quartiers de noisettes préalablement coupés en deux et torréfiés.
15. Ajouter des copeaux de la noix de coco fraiche et saupoudrer de noix de coco râpée.
Bonne dégustation !
